Estas alitas de pollo con salsa de pescado de Madame Vo de Nueva York son súper fáciles de hacer, y a Sarah Jessica Parker le encantan
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Sara Jessica Parker. Shutterstock
Si no puedes ir a Vietnam, ¡llévate la cocina vietnamita! Si bien los viajes al extranjero están prácticamente suspendidos debido a la continuapandemia de coronavirus, no hay razón por la que no puedas disfrutar de la comida de otros países desde la comodidad de tu hogar.
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Lee el artículoseñora vo, un vietnamita modernorestauranteen el barrio East Village de la ciudad de Nueva York, cuentasarah jessica parker,Calvin Kleiny diseñadorfelipe limcomo algunos de sus famosos fans. El restaurante fue fundado por marido y mujer propietariosYen Voy cocinerojimmy ly, ynosotros semanalmentelocalizó la receta de sus populares alitas de pollo con salsa de pescado. El plato sabroso, pero fácil de preparar, resulta ser uno de los elementos favoritos del menú de Parker, de 55 años.
Al crecer en la ciudad de Nueva York, siempre fue difícil encontrar restaurantes que ofrecieran los sabores vietnamitas que teníamos en casa, dijo Ly.Nosotros. Viajaría a Houston, Los Ángeles o incluso a Filadelfia para disfrutar de una buena comida vietnamita. Todo nuestro concepto era solo servir recetas con las que crecimos, con los mismos sabores audaces con los que crecimos.
Vo agregó: Lo que queríamos mostrar era el estilo de cocina del sur de Vietnam con grandes sabores, especias y muchas guarniciones y salsas. También se trataba de ofrecer un tipo diferente de restaurante vietnamita, un lugar al que pudieras venir un viernes por la noche y tomar unas copas. Nos inspiramos en los restaurantes de Vietnam que también son más jóvenes y geniales.
El dúo, que también es dueño de Madame Vo BBQ, explicó que gran parte del menú de Madame Vo se compone de recetas familiares. Agregar la costilla corta a nuestro pho proviene de mi mamá, dijo Vo. Solía hacerlo así para mí porque me encantaba la carne. La receta de arroz frito vino de la mamá de Jimmy y las alitas son de mi papá. Son todas nuestras cosas favoritas las que comíamos mientras crecíamos. Queremos asegurarnos de que si las personas solo probaran una cosa en el menú, los impresionaría y haría que se enamoraran de la comida vietnamita.
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Cortesía Madame Vo (2)
Cuando se trata de recomendaciones de menú, las alitas de salsa de pescado son claramente las favoritas de las celebridades, pero están lejos de ser la única estrella en el menú ecléctico. No puedes equivocarte con los rollitos de huevo o los rollitos de primavera y un plato de pho. Esa es probablemente la combinación más popular para una persona, dijo LyNosotros. Hay mucho en ambos restaurantes que es bueno para compartir: la comida vietnamita siempre es buena para el estilo familiar porque así es como comemos en casa.
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Lee el artículo¡Obtenga la receta de alitas de pollo a continuación!
Alitas De Pollo Con Salsa De Pescado De Madame Vo
Rinde 1 porción
INGREDIENTES:
• 6 alitas de pollo
• Sal y pimienta para probar
• Ajo en polvo, al gusto (opcional)
• Aceite vegetal (la cantidad depende del tamaño de la olla)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de Sriracha (opcional)
INSTRUCCIONES:
- Reúna las alitas en un tazón y sazone ligeramente con sal y pimienta. Agregue un poco de ajo en polvo o ajo rallado. No agregue mucha sal, ya que agregará más salsa de pescado más tarde. Revuelve bien las alas para combinarlas y reservar.
- Caliente aceite vegetal en una sartén o wok, asegurándose de que haya suficiente aceite para cubrir las alas (la cantidad depende del tamaño de la olla), de lo contrario podría salpicar.
- Para probar la temperatura, inserte un palillo en el aceite. Cuando vea que aparecen burbujas alrededor del palillo, reduzca el fuego a bajo.
- Deja caer suavemente las alitas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas. Luego, retíralas y déjalas reposar sobre una rejilla para que escurran el exceso de aceite.
- En un wok grande, caliente unas dos cucharadas de aceite vegetal y fría el ajo hasta que esté fragante. Agregue el azúcar, la salsa de pescado y la Sriracha.
- Lleve la salsa a fuego lento y reduzca hasta que tenga una salsa espesa y pegajosa.
- Transfiera las alitas a un plato para servir y cubra con la salsa. Sirva la salsa con arroz o como refrigerio para beber.